很多朋友对于粟米羹的粟米粟米家常做法和粟米羹的家常做法菜单不太懂 ，今天就由小编来为大家分享 ，羹的羹希望可以帮助到大家，家常家常下面一起来看看吧 ！做法做法
本文目录
食材清单
甜玉米罐头450g 、鸡蛋2个 、粟米粟米淀粉20g 、羹的羹水400ml 、家常家常鸡粉10ml 、做法做法糖15g
烹饪步骤
步骤1
甜玉米罐头加400-500ml水 ，菜单大火煮开。粟米粟米
步骤2
淀粉调入水，羹的羹做成水淀粉 。家常家常
步骤3
沸腾的做法做法玉米倒入水淀粉后 ，调小火 。菜单
步骤4
撇去浮沫 。
步骤5
鸡蛋打散
步骤6
用勺子满满洒去玉米浆里 ，形成羽毛状。调入鸡粉 、糖 。
栗米羹的做法:1 、准备2个粟米。
2、米洗净 、将粟米刨成碎。
3 、刨好的粟米 。
4、将粟米放入烧开的水中（放1.5勺水）煮15分钟 。
5 、加入2茶匙食盐（可适宜个人口味放盐或放糖） 。
6 、加入3茶匙马蹄粉开成粉水。
7 、将马蹄粉水倒入煲开的粟米汤中 ，再煮1分钟。
8 、用碗装起 。
蛋花粟米羹是一道甜汤 ，很受女性同胞和孩子们的喜爱 。蛋花粟米羮其制作不是很难 ，主要掌握好勾芡和甩蛋花的技术就大功告成 。
蛋花粟米羹在我们这里有个好听的名字叫“凤凰粟米羹"，大概是因为甩出的黄色蛋花像一片片凤凰的羽毛而得名 。另外在太原还有一种做法叫“沙棘粟米羹"酸酸甜甜带着沙棘的果香和鸡蛋的清香 ，也很受欢迎。
蛋花粟米羹制作过程 ：
一 、选择食材
粟米羹饭店大多使用的是罐装的半成品 ，罐装食品多少都会有食品添加剂 。我们自己在家做粟米羹选用新鲜甜玉米最好 。甜玉米又称蔬菜玉米 ，含有大量的糖分 ，如果糖 、葡萄糖 、蔗糖等，甜玉米有丰富的营养、甜 、鲜 、脆、嫩的特点 ，口感鲜糯 ，香甜 ，适于蒸 、烤、炒 、炖 、炸 ，煎等烹调技法 。可以做菜 ，熬粥 、汤羹 、糖水 、主食等等 ，是一种非常好的食材。
鸡蛋选择笨鸡蛋最好 ，一是味道好 ，二是色泽比普通鸡蛋更黄 ，营养也更加丰富。
淀粉选用生粉最好 ，其它淀粉也可以用 ，但相对来说不如生粉好用。生粉的材质一般为土豆淀粉 、玉米淀粉加工而成 ，因此它最大的特点就是质地细腻、颜色洁白 ，粘性足 ，光泽好非常适合勾芡使用 。
二、制作过程 ：
①取甜玉米粒放破壁机里，加入适量的水搅打成小颗状。鸡蛋打入碗中搅散 。生粉加入水兑成湿淀粉 。
②锅中水烧开 ，下入打碎的玉米小粒 ，玉米粒煮熟后，下入白糖和少量盐（盐可以提高糖的甜度 ，更醇和可口 。） ，然后下入湿淀粉勾芡 ，汤要勾的适量的稠浓一些，最后一边朝一个方向搅动粟米羹 ，让汤羮转动起来 ，一边淋入蛋液 ，蛋花漂起就可以关火了 ，蛋花粟米羹就做好了 。
三 、制作总结
选用生粉勾芡 ，生粉中兑入水调成湿淀粉，湿淀粉不要太稠，太稠勾芡容易结块 。汤沸淋入湿淀粉，一边淋一边用勺子朝一方向搅动，并观察汤羹的稠稀度 ，感觉稠稀合适就停止淋入湿淀粉 ，并用手勺继续慢慢朝方向搅动几下 ，这样淀粉不结块 。
芡熟后用勺子朝勾芡时转动的同一个方向搅动汤羹，同慢慢淋入打散的蛋液 ，一边淋一也搅动蛋液就会在汤羹里变成一片片小蛋穗 ，黄黄的非常好看。这样操作蛋花好看 ，汤羹不易澥。
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OK ，关于粟米羹的家常做法和粟米羹的家常做法菜单的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助 。
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